Vinos recomendados

* Clos Mogador (Catalunya/Priorat)

Por ser pionero y estandarte del Priorat. Por haber empezado y permanecido en la brecha. La bodega se creó en 1989 de la mano del enólogo René Barbier. Clos Mogador es el nombre del viñedo. Entre las cualidades de los clásicos siempre estuvo el perdurar.

Garnacha, syrah, cabernet sauvignon.

* Prado Enea (Bodegas Muga/Rioja)

Por la bodega. Calidad y actitud intachables. Únicamente sale al mercado los años que la cosecha vale la pena. Y valer la pena en Muga no es cualquier cosa.

Tempranillo (80%) Garnacha, graciano y mazuelo (20%)

* Terreus (Castilla y León/Bodegas Mauro)

En el top ten de los grandes, grandes vinos de España. Un vino de pequeña finca avalado por el ex-enólogo de Vega Sicilia.

Tempranillo

* Vega Sicilia Único (Valbuena de Duero)

El único que debe estar en una cava de calidad. Con raza. Muy español.

Además de tempranillo, más cabernet sauvignon que merlot

* Remírez de Ganuza Rsva (Samaniego/Álava/DO Ca Rioja)

Por ser un obsesivo de la calidad. Cualquiera de sus vinos iría en esta lista. Moderno, primando calidad y frescura. Sin pretensiones, al contrario que otros vinos con los que cuesta terminar una botella.

Tempranillo (90%) Graciano (5%) Pieles viura y malvasía (5%)

* Ataulfos (Bodegas Jiménez-Landi/Toledo/ Méntrida)

Gran vino de pago. Llevando hasta sus últimas consecuencias los defectos y virtudes de la filosofía del terroir.

Garnacha 100%

* Bodegas Tradición (Jerez de la Frontera, Cádiz)

Sólo en Jerez son capaces de usar la técnica del encabezado (los ingleses lo llaman fortify) consistente en añadir alcohol al vino sin dejar de llamar vino al producto resultante. Olorosos de vejez cualificada.

* Pairal (Penedés/Can Ràfols dels Caus)

Blanco con sólo cuatro meses en barrica que puede aguantar hasta 5 años en bodega.

Txarel.lo

* Milmanda (Bodegas Torres/Conca de Barberà)

Porque también hay blancos clásicos que siguen apostando por la calidad.

Chardonay

* De nit. Raventòs y blanc. Cava rosè

El champán de los pobres. El nieto acabará abandonando la D.O. por los mismos motivos por los que la creó el abuelo: el temor a que el cava terminase vulgarizándose, como así ha ocurrido.

(Thx, brother)